Свежая зелень быстро теряет вид: укроп вянет, петрушка желтеет, а салатные листья становятся мягкими уже через несколько дней.
Но если правильно подготовить зелень после покупки, срок её хранения можно заметно увеличить.
Не мойте всё сразу
Если зелень не планируется использовать в ближайшее время, лучше не промывать весь пучок.
Лишняя влага ускоряет появление испорченных листьев. Проще убрать повреждённые части, а мыть нужное количество непосредственно перед использованием.
Бумажное полотенце поможет убрать влагу
Зелень можно аккуратно завернуть в сухое бумажное полотенце и положить в контейнер или пакет.
Полотенце будет впитывать лишний конденсат, поэтому листья дольше останутся сухими и свежими.
Если оно стало влажным, его лучше заменить.
Для укропа и петрушки подходит банка с водой
Стебли можно поставить в небольшую банку с небольшим количеством воды, как букет.
Сверху зелень допустимо накрыть неплотным пакетом и убрать в холодильник.
Воду желательно менять каждые несколько дней.
Салат хранится немного иначе
Листья салата особенно чувствительны к влаге.
После мытья их нужно хорошо обсушить, а затем убрать в контейнер, переложив бумажным полотенцем.
Не стоит плотно утрамбовывать листья — им нужно немного свободного пространства.
Главное — не забыть про холодильник
Даже правильно подготовленная зелень не будет храниться бесконечно.
Перед использованием всегда проверяйте листья. Если появились неприятный запах, слизь или выраженные признаки порчи, такую зелень лучше выбросить.
А небольшая привычка — не складывать мокрую зелень сразу в холодильник — уже помогает заметно сократить количество продуктов, которые приходится выбрасывать.
